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2018-10-17 22:21 来源:中国吉安网

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资深吃货解锁海口神秘的瓦片烤肉,为什么这么火?

楼主:博睿斯 时间:2018-10-17 20:16:23 点击:986 回复:4
脱水 打赏 看楼主 设置
澳门网站注册送79 仅发现一块较大的板瓦残片,其余少量建筑构件如筒瓦板瓦碎片发现在南部壕沟附近。

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  国庆来了,到海口,给大家伙推荐下这人气烤肉——椰庄瓦片烤肉!
  
  这烤肉,不知道什么来头?突然就在骑楼老街里,莫名的火起来了!有人说是老板自创的,有人说是老板追溯情怀!或者说是老板想给人一种别致的烤肉情怀~~
  
  里外都是人,无法想象,吃货们的执着!
  
  烤肉就是这么简单粗暴,高墙大院,没有空调,没有风扇!一把扇子,一个小炉,一张薄薄小小的瓦片,就是这家瓦片烤肉的全部~~
  

  到底有多好吃?
  一起来看看,这海南首家瓦片烤肉,有什么吸引人的。
  1.食材上:
  
  精选食材特色:都是新鲜的。牛肉,定安仙沟小黄牛;猪肉,农家大黑猪;海鲜:野生大鱿鱼,野生大海白,野生大白虾,湛江肥蚝,鲍鱼,鳗鱼等美食。
  
  2.特制的瓦片天天消毒
  
  炉子和瓦片都是红泥定制的。
  
  瓦片下炭火起来,红泥很干净,不吸附,不污染,无异味,保证肉质的新鲜感。
  
  瓦片店家都是消毒过的,很放心的!

  3.特制酱料
  酱料很香,自选,根据自己的口味,可以配置辣的,可以配置不辣,一般海南人都喜欢A+B+D
  
  酱香型的:什棉酱+芝麻+蒜头。
  
  如果喜欢辣的,可以加些辣椒,吃肉也是爽爽噢!

  4.吃法奇特
  每吃一道菜,都用生菜裹着吃。因为这样烤肉,吃起来不油腻,还有一股生菜的清香味,爽滑下口。
  

  5、纯正花生油
  瓦片上使用的油为纯正的花生油,香味十足,不管是烤肉还是时蔬,一股清香,吃起来不油腻。
  
  渴了,喝喝椰子水
  
  一边烤,一边畅饮!
  

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楼主发言:3次 发图:61张 | 更多 |
楼主博睿斯 时间:2018-10-17 20:26:44
  特色食材
  1.仙沟小黄牛
  牛肉,选用定安仙沟小黄牛,户外放养,肉质很Q弹,一点肥肉的没有。吃起来鲜嫩可口、香滑劲道。
  
  现杀现上,经常卖到断货,据说去晚了,有时候没了。
  
  牛肉,不要烤太久,一般六七层熟就够了,烤久了就咬不动了!切记!
  
  牛三宝
  新鲜上货,去晚了就没了。
  牛肝:含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
  
  牛肝,不能烤太久,烤久了会变硬了。蘸上店家特制的什锦酱,相当好吃!
  
  牛腰子:也叫牛肾,含丰富蛋白质,维生素A、B族维生素等营养元素。
  
  都是新鲜,现切上桌。放到瓦片上,浇上油,成棕黄色即熟。吃起来,很香脆可口。
  
  牛舌头:牛舌头是一种营养丰富的食材,它比牛肉更有嚼劲,很多人都爱吃。
  
  在欧洲,也是很受欢迎的。在欧洲一些国家中,牛舌头是最热销的食材,它的身影经常出现在西餐中。
  

  2.农家黑猪五花肉
  来自农家大黑猪,精选了散养1年以上的土黑猪,天然无抗饲养,在农村很难吃到这样的食材了。
  
  这农家黑猪五花肉,瓦片上烤越久,肉质越香,烤得焦黄焦黄的时候,吃起来柔韧有劲道。
  
  这也是每次来,我们都是必点的一道食材,那下口真的一股香甜肉汁。
  
  烤熟了,青菜一包,吃起来,一股清香味,一点也不油腻!
  
楼主博睿斯 时间:2018-10-17 20:51:08
  特色海鲜
  海鲜,在海南也算是一大特色食材。最重要的是,在这,能吃到野生海鲜。小编也是第一次这么吃海鲜,瓦片烤着吃!有鲍鱼、竹节螺、鳗鱼、湛江生蚝,野生鱿鱼,野生大白虾。
  1、野生大白虾
  来自儋州的海域,新鲜肥硕。肉质很鲜嫩,比那些养殖的味道鲜甜。
  
  在特制的红泥瓦片上一烤,香味袭人。几分钟后,大白虾,瞬间变得更加饱满。
  
  吃起来,肉质紧而爽口。
  
  2.野生大鱿鱼
  也是来自文昌冯坡的海。大人手掌那么大。据说早上钓到,下午就送到。
  
  看这颜色,就知道是好货。
  
  为了烤的更香,更有劲道,店家切成小块。这是不可多得美食,口感柔嫩鲜美。
  3.鲍鱼
  来海南吃海鲜,不吃鲍鱼,那不算吃海鲜。他家的鲍鱼也是很饱满诱人。
  
  一边烤一边慨叹店家的刀工,实则精细。烤熟了的鲍鱼,跟个菠萝一样。
  
  吃的时候,吃的时候,很有嚼劲。蘸芝麻酱料,裹着生菜吃,清香中夹杂一股鲍鱼的芳香味。
  
  4.湛江生蚝
  生蚝,湛江生蚝出了名的了。因为湛江海域好,水温好,养殖出来的生蚝,肉质甜美!
  
  个个肥美,看着根本都不想烤,看着都想生吃了。
  
  烤出来的生蚝,不仅嫩,肉质还甜滋滋的。

  5.竹节螺
  竹节螺,又称圣子螺。有着"海里的人参"美誉。
  
  壳质薄脆,肉质脆嫩滑软,蘸着店家的特制酱料,很美味。
  
  6.扇贝
  切小了,味道依旧是那么的鲜嫩!
  
  一口一块扇贝,韧劲,甜滋滋的!
  

  主食
  她家的主食小馒头,看起来也不错,做得也很精致。
  
  其实,不用烤,都可以沾着奶油吃了。但想尝试,瓦片烤过的馒头啥滋味。
  
  这面皮烤得焦脆,还融入瓦片上的花生油,都不用沾奶油,入口很香脆。
  其他特色食材
  杏鲍菇:这菇,因为有杏仁的香味和鲍鱼的口感,而得名。把它切成片,容易烤熟。
  
  烤熟了的杏鲍菇,一口嚼下去,有点杏仁香味,口感鲜嫩清甜。
  
  记得一定要裹着香菜吃,因为这菇容易吸收油,且有一股清香,不油腻。
  
  粉肠:猪粉肠,这是很有营养的东西,是猪吸收及储备营养的地方。也是很难买到,一般菜市场上,早早就被预定走的了
  
  烤的时候要烤久些,吃起来,好嚼,唇齿间留有粉粉的感觉。
  
  这就是粉肠里,含有脂肪,烤熟后粉肠,吃下去带有些粉状的口感。
  
  牛肉卷金针菇
  是她店一特色食法。定安仙沟小黄肉,浓郁的肉香,混搭顺滑金针菇,吃起来,也令人回味无穷的味道:蘸上芝麻酱,香菜一裹,香甜爽滑。
  
  光村沙虫:儋州的一大特产,在浅海生长的优质沙虫,其高蛋白的补品。个肥味美,肉质爽脆!
  
  白玉菇:别名又叫白雪菇。又是一种珍稀食用菌。
  
  这是菇,质地细腻,烤熟后,吃起来口感很好:脆嫩鲜滑,清甜可口。
  
  最主要是吃得有情怀
  有人说,到这里,吃的不是烤肉,是一种情怀。大公鸡碗,济公扇,雷人语录,露天烧烤,狭长巷子~等等,童年回忆无处不在,俨然是时光烤肉。
  
  一群好友,三五成群,围着炉子,像再古老的巷子,挥着扇子,聊着天吃着美味烧烤。
  
  两面破旧破旧的墙上,写着一些雷人的情怀语录,带着女票或男票到此处用餐,绝对给他(她)一次难忘的回忆。
  
  “哥烤的不是肉,是笑傲江湖的爱情”
  
  “原汁原味,姐靠的不是颜值,是气质”
  
  世界上没有啥事是一顿烧烤解决不了的,如果有,那得有2顿烧烤!
  
  吃完烤肉出来,漫步在百年骑楼老街里,瞬间感觉老街,那么的美!

  美食坐标
  
  店家:椰庄瓦片烤肉
  营业时间:17:00—凌晨1点
  地址:海口市美兰区振东街123号(水巷口吴日彪蒜香炸排骨往里走30米)
作者:篮球球蓝 时间:2018-10-17 16:39:36
  改天去试试水。。。有想法啊。。
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